韶山是著名的國家紅色旅游景區，偉人故里，一直以來牽動著不少人的革命情懷。來韶山，自然要品一品當地的特色美食，那主席念念不忘的一道道 “家鄉菜”。

  在韶山獨特的地域環境衍生出了與眾不同的飲食文化，這里不僅是毛主席的故鄉，更是毛氏菜系的發源地。主要有紅燒肉、香辣黃牛肉、整雞天鵝蛋、蘿卜燉羊肉、排骨墨魚、紅椒炒豬肚、剁椒魚頭、臘豬耳、火焙魚、豆豉辣椒、臭豆腐等等。

  除此之外還有幾個菜也是值得推薦的，比如黃鴨叫煮荷包蛋、韶山全家福、本地蕨菜等。不建議大家點的菜就是所謂的“野味”，在旅游區想吃正宗野味應該就不要我多說了吧，大家懂的。另外要說得就是，韶山菜終歸屬于湘菜，特征就是香、辣，不能吃辣的游客要提前跟飯店說好。

  毛氏菜系一直保持著韶山沖當地淳樸的味道，堅守著主席“記憶里的味道”。食材本身的原始風味與當地老百姓簡單的制作工藝，在那一道道家常菜中相揉合，道出一個偉人、一個年代的歷史記憶。

  蕨菜臘肉在韶山當地是一道特色美食，這道菜其實很多地方都有，但是韶山的更別具風味，很多當地的毛家土菜館都會這道菜，假如你有空到韶山旅游一趟，那么也嘗嘗這道特色美食吧。

  韶山脆嫩的蕨菜用沸水清焯，再淋上蒜油，不僅令人胃口大開。

  1、蕨菜洗凈后放入沸水中灼燙2分鐘，然后撈出侵入涼水，待其放涼后撈出，切掉根部較老的部分，其余部分切成長段備用； 
  2、把臘肉清洗后，放入沸水中大火煮20分鐘后撈出，待涼后將臘肉切成薄皮；
  3、青椒、紅椒和蒜苗全部洗凈后斜切片； 
  4、鍋內放入適量食用油，燒至7成熱時，放入臘肉片翻炒至肉片變透明、肉片微微卷曲；
  5、將臘肉推至一邊，倒入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出香味，然后在與臘肉一通炒勻； 　　6、倒入青椒、紅椒和蒜苗一起快速翻炒，炒勻后倒入蕨菜，加入味精、白糖、鹽，翻炒均勻后即可出鍋。
 
   圖片：蕨菜臘肉
   

  蕨菜是野菜的一種，也是人們最喜歡吃，吃的最多的野菜之一。而蕨菜具有清腸健胃的保健功效，經常吃蕨菜對身體有一定的好處，但是凡事都是物極必反，因此切勿大量食用，以免影響身體健康。

   圖片：蕨菜臘肉
   

   圖片：蕨菜臘肉
   

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