韶峰茶包括茉莉花茶、綠茶、功夫紅茶、黑毛茶等。其外形條索緊圓、壯直，峰苗挺秀，銀毫顯露，色彩翠綠、光潤；內質清香馥郁，茶水清澈，芽葉成朵。1987年韶峰茶獲湖南省鄉鎮企業優秀產品獎；1991年6月在湖南第九屆名優茶鑒評會上被評為湖南名茶，并獲國家旅游局授予的優質產品獎。該茶有怡神爽腦、止渴生津、清心明目、消炎利尿之功效。

  很多人在韶山旅游的時候，會買點茶頁，不但可以自己品嘗一番，回家后送給自己的親朋好友，一進茶葉店里就被琳瑯滿目、種類繁多的茶葉迷得眼花繚亂，店里的賣茶小妹再給你泡幾壺茶喝喝，巧舌如簧鼓吹半天，頓時就更加迷糊，最后聽了店家小妹的話，買了一份“特級”茶葉回去，自己一泡，完全不是當時的味道。

 

  為什么你在茶葉店里喝的茶和買回家的茶味道不一樣?因為你被騙了!

 

  買茶葉時，你應該怎么做才對呢？

 

  在韶山買茶葉的選購原則：一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏干濕。

 

  一、看色澤

 

  新茶色澤一般都較清新悅目，帶有各自獨特的光澤。若干茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點或葉邊緣為焦邊，說明茶葉的制作工藝粗劣；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片、老葉甚至有陳茶，原料選用時不夠嚴格，不屬于好茶。

 

  二、觀外形

 

  名優茶葉有各自獨特的形狀，如午子仙毫的外形特點是“微扁、條直”。一般說新茶外形條索明亮，大小、粗細、長短均勻統一不雜亂者為上品；外形不整、甚至茶葉內摻有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結實者為好，松散塊者為次。

 

  三、聞香氣

 

  新茶一般都有新茶香，相對陳茶味道簡單明亮。如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦煳氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄，或有一股陳舊氣味。

 

  四、品茶味

 

  取少量樣品沖泡觀察，新茶的茶湯明澄，茶湯香味高揚，入口后甘鮮，濃醇爽口，先若澀，后濃香甘醇，在口中返有甘味者最好。湯色發暗渾濁，香味不夠高揚著，不應購買。

 

  五、捏干濕

 

  新茶貯存必須要干燥陰涼的環境。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴重影響茶水的色、香、味，而且易發霉變質產生毒素物質。判斷新茶貯存的干燥度，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏住揉搓，能成粉碎狀最好。受潮后的茶葉不建議購買。

  本文由韶山大當家整理

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